Brioche Perfetta
Scopri come preparare una brioche soffice, profumata e perfetta per una colazione speciale. Questa ricetta racchiude tutti i segreti per un risultato da pasticceria.
Ingredienti
Ingredienti Principali
- 630 g farina 00 Scegli una farina di qualità, molto fine e ideale per impasti soffici.
- 300 ml latte Utilizza latte intero per maggiore morbidezza.
- 75 g zucchero Preferibile lo zucchero di canna chiaro per una nota più ricca.
- 75 g burro Meglio a temperatura ambiente per una migliore amalgama.
- 3 pezzi uova Uova fresche di medie dimensioni.
- 25 g lievito di birra fresco Scioglilo nel latte tiepido per attivarlo bene.
- 1 pizzico sale Esalta tutti i sapori.
- 1 cucchiaino scorza di limone grattugiata Usa un limone non trattato.
Istruzioni
Preparazione
- Sciogli il lievito di birra fresco nel latte tiepido e lascialo riposare per qualche minuto.
- In una ciotola capiente, unisci farina 00, zucchero e sale. Mescola velocemente.
- Aggiungi il latte con il lievito, le uova, il burro fuso e la scorza di limone grattugiata.
- Impasta energicamente fino a ottenere una massa liscia ed elastica (circa 10 minuti).
- Copri la ciotola con pellicola e lascia lievitare in un luogo caldo per 2 ore.
- Dividi l'impasto in palline e disponile su una teglia rivestita di carta forno.
- Lascia lievitare nuovamente per 1 ora.
- Cuoci in forno statico a 180°C per 25-30 minuti fino a doratura.
Note
Per una brioche vegana, sostituisci le uova con latte di soia e amido di mais. Varie altre sostituzioni sono possibili come gocce di cioccolato, ripieni o altre scorze di agrumi.
Nutrition
Serving: 1gCalorie: 250kcalCarbohydrates: 40gProteine: 6gFat: 8gGrassi saturi: 4gSodio: 200mgFiber: 1gZucchero: 10g
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