Cheesecake alle Fragole
Una cheesecake fresca e cremosa senza cottura, arricchita con un delizioso coulis di fragole, perfetta per le occasioni speciali.
Ingredienti
Base Croccante
- 200 g Biscotti Digestive Utilizzare per un gusto neutro.
- 100 g Burro fuso Preferire un burro di buona qualità .
Crema
- 500 g Formaggio cremoso Philly, mascarpone leggero o robiola.
- 200 g Zucchero Per la crema.
- 250 ml Panna fresca molto fredda Migliore per montare.
- 3 fogli Gelatina Da ammollare per la crema.
- 1 cucchiaino Estratto di vaniglia Non sostituire con vanillina.
Coulis di Fragole
- 300 g Fragole Fresche o surgelate.
- 100 g Zucchero Per il coulis.
- 1 cucchiaio Succo di limone Per un tocco fresco.
- 1 foglio Gelatina Da ammollare per il coulis.
Istruzioni
Preparare la Base Croccante
- Sbriciola i biscotti e mischiali col burro fuso. Premi bene sul fondo di una tortiera apribile e metti in frigo per 30 minuti.
La Crema Soffice
- Metti i fogli di gelatina in acqua fredda per 10 minuti.
- Monta il formaggio cremoso con lo zucchero e la vaniglia fino a ottenere una crema liscia.
- Sciogli la gelatina in 3 cucchiai di panna scaldata e amalgama bene.
- Monta la restante panna e incorporala delicatamente alla crema.
- Versa la crema sulla base fredda e riponi in frigo per almeno 4 ore.
La Coulis di Fragole
- Ammorbidisci la gelatina.
- Frulla le fragole con 100 g di zucchero e succo di limone. Riscalda leggermente e aggiungi la gelatina strizzata.
- Lascia raffreddare e versa sulla cheesecake rassodata. Rimetti in frigo per almeno 2 ore.
Decorazione e Servizio
- Decorare con fragole fresche, foglioline di menta e briciola di biscotto.
Note
Per un dolce senza cottura, assicurati di utilizzare panna ben fredda per una migliore consistenza della crema. Conservare in frigorifero per 3 giorni.
Nutrition
Serving: 1gCalorie: 350kcalCarbohydrates: 39gProteine: 5gFat: 20gGrassi saturi: 12gSodio: 150mgFiber: 1gZucchero: 20g
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