Pan Brioche Dolce Infallibile Sofficissimo
Un pan brioche dolce sofficissimo che trasforma le colazioni in momenti magici, grazie alla sua mollica leggera e ariosa, perfetto per essere gustato semplice o arricchito con marmellata.
Ingredienti
Ingredienti principali
- 500 g Farina manitoba (o farina 00) Preferibilmente farina manitoba per una lievitazione perfetta.
- 100 g Zucchero Puoi diminuire a 80 g per un dolce meno zuccherato.
- 3 unità Uova a temperatura ambiente Meglio se a temperatura ambiente.
- 80 g Burro morbido Tiralo fuori dal frigo almeno 30 minuti prima.
- 150 ml Latte tiepido Usa latte intero per la massima morbidezza.
- 12 g Lievito di birra fresco Puoi sostituirlo con 4 g di lievito secco.
- 1 cucchiaino Estratto di vaniglia O scorza grattugiata di limone/arancia.
- 1 pizzico Sale Essenziale per esaltare i sapori.
Per spennellare e decorare
- 1 tuorlo Tuorlo d’uovo Per spennellare.
- 2 cucchiai Latte Da usare insieme al tuorlo.
- q.b. g Zucchero a velo e granella di zucchero A piacere, per decorare.
Istruzioni
Attivazione del lievito
- Sciogli il lievito nel latte tiepido con un cucchiaino di zucchero e lascia riposare 10 minuti.
Preparazione dell'impasto
- In una ciotola grande versa la farina setacciata e lo zucchero. Incorporare il latte con il lievito sciolto e mescolare.
- Aggiungi le uova, una per volta, fino ad ottenere un impasto liscio.
Aggiunta di profumi e burro
- Aggiungi l'estratto di vaniglia, il sale e il burro morbido poco per volta.
- Lavora l'impasto fino ad ottenere una consistenza elastica e compatta.
Prima lievitazione
- Forma una palla, metti in una ciotola, copri e lascia lievitare per 2-3 ore finché raddopia.
Formatura del pan brioche
- Trasferisci su una spianatoia infarinata, dividi in 3 pezzi, fai dei filoncini e intreccia o crea delle palline.
- Sistema nello stampo imburrato.
Seconda lievitazione
- Copri e lascia lievitare per altri 40-60 minuti.
Cottura e decorazione
- Spennella con tuorlo e latte e inforna a 180°C per 30-35 minuti.
- Lascia raffreddare su una gratella e decora con zucchero a velo.
Note
Il pan brioche è ottimo appena sfornato e si mantiene soffice per 2-3 giorni avvolto in pellicola. Puoi anche congelarlo già affettato.
Nutrition
Serving: 1gCalorie: 240kcalCarbohydrates: 36gProteine: 6gFat: 10gGrassi saturi: 6gSodio: 150mgFiber: 1gZucchero: 8g
Tried this recipe?Let us know how it was!