Pan di Spagna Sofficissimo
Una ricetta classica per un pan di Spagna soffice e profumato, ideale come base per molti dolci.
Ingredienti
Ingredienti Base
- 5 pezzi uova a temperatura ambiente Devono essere freschissime! Toglile dal frigo almeno mezz’ora prima.
- 150 g zucchero Uso zucchero semolato, ma puoi provare zucchero vanigliato.
- 150 g farina 00 Setaccia sempre la farina per evitare grumi.
- 1 pizzico sale Esalta il sapore.
- 1 scorza scorza di limone o vaniglia Facoltativi per un profumo in più.
Istruzioni
Preparazione
- Rompi le uova in una ciotola grande, aggiungi zucchero e un pizzico di sale.
- Monta a velocità sostenuta per almeno 10-12 minuti finché non ottieni una massa chiara e spumosa.
- Setaccia la farina direttamente sul composto e incorporala con una spatola dal basso verso l'alto.
- Imburra e infarina lo stampo da 22-24 cm, oppure usa carta forno.
- Versa l'impasto nello stampo e livella delicatamente.
- Inforna in forno statico già caldo a 170°C per 35-40 minuti senza aprire il forno nei primi 30 minuti.
- Lascia intiepidire nello stampo per 10 minuti, poi trasferisci su una gratella.
Note
Conserva il pan di Spagna in una campana per dolci a temperatura ambiente per 2-3 giorni. Puoi congelarlo, intero o a fette, ben avvolto nella pellicola.
Nutrition
Serving: 1gCalorie: 180kcalCarbohydrates: 25gProteine: 5gFat: 7gGrassi saturi: 2gSodio: 100mgZucchero: 10g
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