Pancake con Yogurt e Mele

Una ricetta semplice e gustosa per pancake soffici con yogurt e mele, perfetti per colazione o merenda.

Preparazione 10

Cottura 10

Tempo totale 20

Portata Colazione, Snack

Cucina Italiana

Porzioni pancakes

Calorie 150 kcal

1 piezza mela grattugiata Meglio se dolce e succosa, tipo Golden o Fuji; con la buccia se bio.
150 g yogurt naturale Intero o greco per una consistenza più vellutata; anche lo yogurt vegetale funziona.
1 piezza uovo Fresco, da allevamento all’aperto quando possibile.
100 g farina Alternare tra farina 00 e di avena, per una variante senza glutine.
1 cucchiaino lievito per dolci Garantisce volume e sofficità a ogni pancake.
a piacere cannella Non è obbligatoria, ma regala un tocco caldo e avvolgente.
un pizzico sale Esalta tutti i sapori.
q.b. olio per friggere Uso olio di semi di girasole per un sapore più neutro.

In una ciotola capiente, unite lo yogurt, l’uovo, la mela grattugiata e un pizzico di sale. Mescolate con una frusta a mano finché tutto sarà ben amalgamato.
Incorporate la farina, il lievito e la cannella (se vi piace). Mescolate delicatamente per evitare grumi: l’impasto dev’essere omogeneo.
Scaldate una padella antiaderente con un filo d’olio a fuoco medio. Quando è calda, versate un cucchiaio di impasto per ogni pancake.
Cuocete 2-3 minuti per lato, fino a quando la superficie non è dorata e non si formano bollicine.
Servite i pancake caldi, impilandoli su un piatto.

Si possono conservare in frigo per 2-3 giorni, o congelare separati da carta forno.

Serving: 1gCalorie: 150kcalCarbohydrates: 20gProteine: 5gFat: 6gGrassi saturi: 1gSodio: 200mgFiber: 1gZucchero: 5g

Keyword Colazione, mele, Pancake, Ricetta semplice, yogurt

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