Pasta Choux Classica
Una base versatile per dolci e salati, la pasta choux classica è facile da preparare e deliziosa in ogni occasione.
Ingredienti
Ingredienti per la pasta choux
- 250 ml acqua Puoi sostituire metà con latte per un sapore più ricco.
- 100 g burro Usa burro di qualità; il burro salato è una scelta ottima.
- 1 pinch sale Essenziale per enfatizzare la dolcezza.
- 1 tsp zucchero Facoltativo, utile per la doratura.
- 150 g farina 00 Scegli una farina finissima.
- 4 large uova medie A temperatura ambiente e fresche.
Istruzioni
Preparazione
- Versa l'acqua in una pentola, aggiungi il burro, il sale e lo zucchero. Porta a ebollizione su fuoco medio e sciogli il burro.
- Aggiungi la farina tutta in una volta e mescola energicamente per 2-3 minuti fino a ottenere una palla che si stacca dai bordi.
- Trasferisci il composto in una ciotola e lascia intiepidire per 5-10 minuti.
- Aggiungi un uovo alla volta, mescolando bene fino a ottenere un impasto morbido e lucido.
- Forma delle palline su carta forno e spennella con un tuorlo d'uovo.
- Cuoci in forno statico a 200°C per 20-30 minuti, senza aprire il forno.
- Lascia raffreddare completamente e farcisci a piacere.
Note
Non aprire il forno durante la cottura per evitare che la pasta choux collassi. Puoi conservare le choux vuote in una scatola e congelare quelle non farcite.
Nutrition
Serving: 1gCalorie: 100kcalCarbohydrates: 10gProteine: 2gFat: 6gGrassi saturi: 4gSodio: 50mgZucchero: 1g
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