Pasta Choux Perfetta
Una ricetta tradizionale per preparare la Pasta Choux, perfetta per bignè dolci o salati.
Ingredienti
Ingredienti Base
- 120 ml acqua Scegli acqua a temperatura ambiente per un migliore assorbimento della farina.
- 80 g farina 00 Setaccia per evitare grumi e ottenere un impasto liscissimo.
- 60 g burro Meglio se di alta qualità, regala sapore e morbidezza ai bignè.
- 2 unità uova Freschissime, da aggiungere una alla volta per regolare la consistenza dell’impasto.
- qb sale Giusto un pizzico per esaltare i sapori.
Istruzioni
Preparazione della Pasta Choux
- Fondi burro e acqua in un pentolino, aggiungendo un pizzico di sale e mescolando a fuoco dolce.
- Incorpora la farina setacciata in un colpo solo e mescola energicamente fino a formare una palla omogenea.
- Lascia raffreddare l'impasto in una ciotola a temperatura ambiente.
- Aggiungi le uova una alla volta, mescolando fino a ottenere un impasto liscio e lucido.
- Forma i bignè usando un sac à poche su una teglia rivestita di carta forno.
- Cuoci in forno statico a 180°C per circa 30 minuti, quindi lascia raffreddare nel forno spento con lo sportello aperto.
Note
Per una pasta choux perfetta, non dimenticare di raffreddare l'impasto prima di aggiungere le uova e non aprire il forno nei primi 25 minuti di cottura.
Nutrition
Serving: 1gCalorie: 150kcalCarbohydrates: 10gProteine: 3gFat: 9gGrassi saturi: 5gSodio: 50mg
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