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Pesto di Limoni

Un condimento estivo fresco e aromatizzato, perfetto per pasta, bruschette e insalate, evocando sapori della Costiera Amalfitana.
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Preparazione 10 minuti
Tempo totale 10 minuti
Portata Antipasto, Condimento
Cucina Italiana, Mediterranea
Porzioni 4 persone
Calorie 120 kcal

Ingredienti
  

Ingredienti Principali

  • 4 unità Limoni Preferibilmente bio e non trattati.
  • 100 g Pinoli Tostati leggermente per esaltare il sapore.
  • 50 g Parmigiano grattugiato Usa parmigiano stagionato per un sapore migliore.
  • 200 ml Olio d’oliva Preferibilmente extravergine fruttato.
  • Sale e pepe Aggiusta a piacere.

Istruzioni
 

Preparazione

  • Metti i pinoli, il succo e la scorza dei limoni, e il parmigiano nel frullatore.
  • Fai attenzione a non grattugiare la parte bianca dei limoni, solo la parte colorata.
  • Frulla fino a ottenere un composto cremoso.
  • Versa a filo l’olio d’oliva mentre continui a frullare.
  • Aggiusta di sale e pepe secondo il tuo gusto.

Servizio

  • Usa il pesto subito oppure conservalo in frigorifero.

Note

Il pesto di limoni può essere congelato in vasetti per un uso futuro. Si sposa bene con pasta, bruschette e insalate.

Nutrition

Serving: 1gCalorie: 120kcalCarbohydrates: 1gProteine: 2gFat: 12gGrassi saturi: 2gSodio: 50mg
Keyword condimento fresco, facile, Pesto di Limoni, ricetta estiva, Vegetariano
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