Strozzapreti Zafferano e Salsiccia
Un piatto di pasta avvolgente con un condimento cremoso a base di salsiccia e zafferano che riscalda il cuore.
Ingredienti
Ingredienti Principali
- 250 g strozzapreti Se freschi, catturano il condimento in modo fantastico.
- 150 g salsiccia Meglio se artigianale e poco speziata.
- 2.5 unit cipolla rossa Soffice e leggermente dolce.
- 30 g pecorino Grattugialo fresco per una migliore cremosità.
- 2 pkt zafferano Un zafferano di buona qualità farà la differenza.
- q.b. brodo vegetale Preparalo leggero e saporito.
- q.b. sale Aggiusta alla fine.
- q.b. pepe Aggiusta alla fine.
- q.b. olio extravergine d’oliva Non lesinare sulla qualità.
Istruzioni
Preparazione
- Versa un filo d’olio extravergine in una padella ampia, aggiungi la cipolla rossa tagliata finemente e falla imbiondire a fuoco basso.
- Togli la pelle dalla salsiccia, spezzettala direttamente in padella e falla rosolare bene.
- Porta a bollore abbondante acqua salata e cuoci gli strozzapreti fino a quando sono al dente.
- Trasferisci gli strozzapreti nella padella con salsiccia e cipolla, aggiungi un po’ di acqua di cottura e gira energeticamente.
- Sciogli lo zafferano in poco brodo vegetale caldo e versalo sulla pasta, amalgamando bene.
- Spegni il fuoco e unisci il pecorino grattugiato, mescolando delicatamente.
- Servi subito, finché è ancora caldo.
Note
Per una consistenza cremosa, aggiungi l'acqua di cottura della pasta poco alla volta durante la mantecatura. Usa sempre zafferano di qualità.
Nutrition
Serving: 1gCalorie: 550kcalCarbohydrates: 60gProteine: 22gFat: 24gGrassi saturi: 8gSodio: 500mgFiber: 2gZucchero: 3g
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