Torta della Nonna
Una dolce torta toscana con crema pasticcera racchiusa in una frolla burrosa, perfetta per ogni occasione.
Ingredienti
Per la frolla
- 300 g farina 00 Usare una farina di qualità, magari biologica.
- 150 g zucchero Preferibilmente zucchero semolato.
- 150 g burro Uso freddo di frigo per una frolla friabile.
- 2 tuorli tuorli d’uovo
- 1 pz uovo intero
- 1 pz limone Scorza grattugiata, preferibilmente bio.
- 1 pizzico sale Per equilibrare la dolcezza.
Per la farcitura
- 500 g crema pasticcera Può essere preparata in anticipo.
- pinoli Da tostare leggermente.
- zucchero a velo Per la spolverata finale.
Istruzioni
Preparazione della frolla
- Miscela la farina e lo zucchero in una ciotola capiente.
- Aggiungi il burro freddo a pezzetti e lavora l’impasto con le dita fino a ottenere un composto sabbioso.
- Incorpora i tuorli, l’uovo intero, la scorza di limone e il pizzico di sale. Impasta velocemente fino a formare una palla liscia e compatta.
- Lascia riposare la pasta frolla in frigorifero per circa 30 minuti.
Assemblaggio e cottura
- Stendi la frolla e fodera una teglia imburrata e infarinata.
- Riempi con la crema pasticcera già fredda.
- Decora con pinoli leggermente tostati e copri con un altro disco di frolla praticando qualche foro con una forchetta.
- Cuoci in forno statico a 180°C per 30-35 minuti.
- Fai raffreddare completamente e spolvera con zucchero a velo prima di servire.
Note
Servila tiepida con un gelato alla vaniglia o con caffè espresso.
Nutrition
Serving: 1gCalorie: 300kcalCarbohydrates: 35gProteine: 4gFat: 15gGrassi saturi: 9gSodio: 100mgFiber: 1gZucchero: 10g
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