Torta di Riso della Nonna senza Farina
Un dolce senza farina, ricco di sapore e nostalgia, perfetto per ogni occasione.
Ingredienti
Ingredienti principali
- 1 litro latte intero Scegli latte fresco intero per una crema più vellutata.
- 180 g riso originario Usa un riso a chicco piccolo, perfetto per ottenere una consistenza morbida.
- 150 g zucchero Puoi diminuire leggermente se preferisci un dolce meno zuccherino.
- 3 unità uova Le uova fresche regalano un impasto più ricco.
- 1 unità scorza di limone Usa solo bio e tagliala a strisce spesse per rimuoverla facilmente.
- 1 bustina vanillina Puoi sostituirla con mezza bacca di vaniglia.
- 30 g burro Il tocco che lega e arrotonda il gusto.
- 1 pizzico sale Esalta tutti i sapori.
- q.b. zucchero a velo per decorare Immancabile per completare la torta!
Istruzioni
Preparazione
- Cuoci il riso nel latte: porta a bollore il latte con la scorza di limone, il pizzico di sale e la vanillina. Aggiungi il riso e cuoci a fuoco basso per circa 30-35 minuti, mescolando spesso.
- Lascia intiepidire: togli la scorza di limone e lascia raffreddare qualche minuto.
- Prepara il composto di uova: in una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere una crema chiara e gonfia.
- Unisci tutto: versa il riso tiepido nel mix di uova e zucchero, aggiungi il burro fuso e mescola bene fino ad avere un composto omogeneo.
- Prepara la tortiera: imburra e infarina (con amido di mais o fecola di patate) una tortiera da circa 22 cm.
- Cuoci: versa l’impasto nella teglia e inforna a 180°C per 45-50 minuti. Controlla la cottura con uno stecchino.
- Lascia raffreddare: aspetta che la torta si raffreddi prima di servire. Spolvera con zucchero a velo.
Note
Consiglia di servire la torta a temperatura ambiente o ben fredda. La torta si conserva in frigo per 3-4 giorni.
Nutrition
Serving: 1gCalorie: 210kcalCarbohydrates: 30gProteine: 5gFat: 8gGrassi saturi: 4gSodio: 50mgZucchero: 15g
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