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Zeppole di Pasta Cresciuta

Deliziose zeppole di pasta cresciuta, morbide dentro e croccanti fuori, una tipica ricetta napoletana perfetta per ogni occasione.
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Preparazione 20 minuti
Cottura 10 minuti
Tempo totale 30 minuti
Portata Antipasto, Snack
Cucina Italiana, Napoletana
Porzioni 4 persone
Calorie 150 kcal

Ingredienti
  

Ingredienti principali

  • 250 g Farina 00 Per una consistenza soffice.
  • 250 ml Acqua tiepida Non dev'essere bollente o fredda.
  • 5 g Lievito di birra fresco Oppure 2-3 g di lievito secco.
  • q.b. Sale Un pizzico generoso per contrasto.
  • q.b. Olio di semi per friggere Usa un olio delicato come quello di arachidi.

Istruzioni
 

Preparazione

  • Attiva il lievito. In una ciotola ampia, sciogli il lievito di birra fresco nell’acqua tiepida.
  • Aggiungi la farina. Versa la farina setacciata poco per volta, mescolando per evitare grumi.
  • Sala e mescola. Unisci il sale e mescola fino ad ottenere una pastella liscia ed elastica.
  • Lascia lievitare. Copri la ciotola e lascia riposare in un luogo tiepido per almeno un’ora.
  • Friggi le zeppole. Scalda l'olio in una pentola dai bordi alti e, quando è caldo, prendi piccole porzioni di impasto e friggile.
  • Doratura perfetta. Friggi fino a quando saranno gonfie e dorate, circa 2-3 minuti.
  • Asciuga l’eccesso. Scolale su carta assorbente per rimuovere l'olio in eccesso.
  • Servi subito! Gustale calde e fragranti.

Note

Per una versione piccante, aggiungi peperoncino fresco. Per una frittura leggera, prova olio di mais o girasole.

Nutrition

Serving: 1gCalorie: 150kcalCarbohydrates: 25gProteine: 3gFat: 5gGrassi saturi: 0.5gSodio: 200mgFiber: 1gZucchero: 1g
Keyword Antipasti, Frittura, pasta cresciuta, Ricetta Napoletana, Zeppole
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