Zuppa Turca con Lenticchie Rosse
Una deliziosa e cremosa zuppa turca a base di lenticchie rosse, pomodori e spezie, perfetta per riscaldarsi durante le giornate fredde.
Ingredienti
Ingredienti principali
- 200 g lenticchie rosse decorticate Non necessitano di ammollo.
- 1 grande cipolla Sminuzzata fine per un migliore soffritto.
- 1 grande patata Pela e taglia grossolanamente.
- 350 g pomodori ramati freschi In alternativa, usa polpa di pomodoro in barattolo.
- 1 pizzico peperoncino Regola in base al tuo gusto per il piccante.
- 1 cucchiaino cumino in polvere Ingredienti chiave per il sapore.
- 2 cucchiaini paprika piccante Aggiunge calore e colore.
- 3 cucchiai olio extravergine d’oliva Preferibilmente fruttato.
- 2 pizzichi sale Regola a piacere.
- 1 cucchiaio succo di limone Aggiungi a fine cottura per freschezza.
Ingredienti per guarnire
- 1/2 cucchiaino peperoncini essiccati Per una nota piccante finale.
- 1/2 cucchiaino menta secca O fresca, se disponibile.
- opzionale yogurt bianco naturale Per un tocco cremoso.
- opzionale coriandolo fresco Per guarnire e aggiungere freschezza.
Istruzioni
Preparazione
- Pela la patata e tagliala grossolanamente.
- Affetta finemente la cipolla.
Soffrittura
- Scalda un cucchiaio di olio in una pentola capiente.
- Versa patata e cipolla, lascia dorare finché la cipolla non è trasparente.
Cottura
- Aggiungi lenticchie, pomodori, peperoncino, cumino e paprika.
- Mescola e versa circa 600 ml di acqua o brodo vegetale.
- Porta a ebollizione.
- Abbassa il fuoco, copri e lascia sobbollire per 25 minuti, aggiungendo acqua se necessario.
Finitura
- Frulla la zuppa fino a ottenere una crema liscia.
- Regola di sale e aggiungi succo di limone.
- Distribuisci nei piatti e guarnisci con peperoncini e menta.
Note
Servire con pita calda o pane tostato. La zuppa migliora se conservata per un giorno; può essere congelata.
Nutrition
Serving: 1gCalorie: 360kcalCarbohydrates: 55gProteine: 18gFat: 9gGrassi saturi: 1gSodio: 600mgFiber: 12gZucchero: 6g
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