Babà Rustico
Un soffice e saporito babà rustico, perfetto per le occasioni di festa e facile da personalizzare con i tuoi salumi e formaggi preferiti.
Ingredienti
Ingredienti base
- 400 g farina 00 Puoi mischiarla anche con un po’ di Manitoba.
- 4 unità uova piccole A temperatura ambiente.
- 150 g latte intero Preferibilmente fresco.
- 15 g zucchero Per aiutare la lievitazione.
- 15 g lievito di birra fresco Fondamentale per un impasto soffice.
- 7 g sale Non dimenticare mai il sale nell’impasto.
- 50 g burro Meglio morbido per una migliore incorporazione.
Ingredienti per il ripieno
- 100 g salumi tritati Mix di salame Napoli, prosciutto cotto e pancetta.
- 100 g formaggio a cubetti Provola, scamorza o emmental.
- q.b. parmigiano o pecorino grattugiato Facoltativo, per un sapore extra.
Istruzioni
Preparazione
- In una ciotola capiente, versa la farina e le uova leggermente sbattute. Mescola con una spatola.
- Sciogli il lievito di birra fresco nel latte tiepido insieme allo zucchero. Versa nella ciotola e continua a impastare.
- Aggiungi il burro morbido e il sale e impasta fino ad ottenere un composto vellutato.
- Incorpora delicatamente i salumi e il formaggio a cubetti.
- Trasferisci l’impasto in uno stampo imburrato, copri e fai lievitare fino al raddoppio.
- Inforna a 180°C per 30-40 minuti fino a doratura.
- Fai il test dello stecchino: se esce asciutto, il tuo babà rustico è pronto.
Note
Conserva il babà rustico avvolto in pellicola e riscaldalo in forno per ripristinare sapore e fragranza. Puoi congelarlo già porzionato.
Nutrition
Serving: 1gCalorie: 250kcalCarbohydrates: 30gProteine: 8gFat: 10gGrassi saturi: 5gSodio: 250mgFiber: 1gZucchero: 1g
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