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Babaganoush

Un antipasto mediorientale cremoso e affumicato a base di melanzane arrostite, perfetto da gustare con pita o verdure fresche.
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Preparazione 15 minuti
Cottura 45 minuti
Tempo totale 1 ora
Portata Antipasto
Cucina Mediorientale
Porzioni 4 servings
Calorie 180 kcal

Ingredienti
  

Ingredienti principali

  • 2 grandi melanzane Scegli quelle dalla buccia liscia e tesa.
  • 2 cucchiai tahina Controlla che sia bella fluida.
  • 2 cucchiai succo di limone fresco Spremuto all’ultimo per un sapore agrumato.
  • 2 cucchiai olio extravergine d'oliva Usa il tuo migliore.
  • 1 spicchio aglio tritato finemente Per un gusto deciso.
  • 1 pizzico sale Dosa assaggiando.
  • 1 pizzico cumino Facoltativo, per un sapore intrigante.
  • q.b. prezzemolo fresco tritato Per dare colore e freschezza.
  • q.b. semi di melograno Facoltativi, per alta decorazione.

Istruzioni
 

Preparazione

  • Preriscalda il forno a 200°C. Lava le melanzane e bucherella la buccia con una forchetta.
  • Cuoci le melanzane in forno per 40-45 minuti, girandole a metà cottura.
  • Fai raffreddare le melanzane, così la pelle si stacca più facilmente.
  • Ricava la polpa delle melanzane con un cucchiaio e mettila in una ciotola.
  • Schiaccia la polpa con una forchetta e aggiungi tahina, succo di limone, olio, aglio, sale e cumino.
  • Mescola bene fino ad ottenere una consistenza omogenea e vellutata.
  • Trasferisci il babaganoush in una coppetta, spolvera con prezzemolo fresco e semi di melograno.
  • Completa con un filo d'olio e servi.

Note

Lascia riposare la crema in frigo per un'ora prima di servirla. Se possibile, arrostisci le melanzane sulla fiamma viva per un sapore migliore.

Nutrition

Serving: 1gCalorie: 180kcalCarbohydrates: 12gProteine: 4gFat: 14gGrassi saturi: 2gSodio: 200mgFiber: 4gZucchero: 3g
Keyword antipasto vegano, Babaganoush, crema di melanzane, ricetta mediorientale, Salsa
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