Babaganoush
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Una Crema di Ricordi: Babaganoush, il Sapore Avvolgente dell’Oriente Se chiudo gli occhi, sento ancora il profumo affumicato delle melanzane che aleggia nella piccola cucina della nonna, un pomeriggio di fine estate. Preparare il babaganoush per me è sempre stato più di una semplice ricetta mediorientale—è un viaggio tra le chiacchiere di famiglia, le risate attorno al tavolo e quei piccoli atti d’amore che trasformano prodotti semplici in pura magia. Oggi ti porto con me a riscoprire questa fantastica crema di melanzane, il babaganoush, uno dei miei antipasti vegetariani preferiti, perfetto da gustare quando hai voglia di qualcosa di sincero, cremoso e un po’ esotico.
In breve
1 h
Tempo totale
15 min
Preparazione
4 servings
Dosi
180 kcal
Energia a porzione
Ingredienti
Per 4 servings
Ingredienti principali
Preparazione
Preriscalda il forno a 200°C. Lava le melanzane e bucherella la buccia con una forchetta.
Cuoci le melanzane in forno per 40-45 minuti, girandole a metà cottura.
Fai raffreddare le melanzane, così la pelle si stacca più facilmente.
Ricava la polpa delle melanzane con un cucchiaio e mettila in una ciotola.
Schiaccia la polpa con una forchetta e aggiungi tahina, succo di limone, olio, aglio, sale e cumino.
Mescola bene fino ad ottenere una consistenza omogenea e vellutata.
Trasferisci il babaganoush in una coppetta, spolvera con prezzemolo fresco e semi di melograno.
Completa con un filo d'olio e servi.
