Bagna Cauda
La Bagna Cauda è un piatto tradizionale piemontese che unisce convivialità e sapore intenso, ideale per una cena in compagnia.
Ingredienti
Ingredienti principali
- 200 g acciughe sott'olio Scegli acciughe di qualità, fresche o sotto sale ben sciacquate.
- 4-5 spicchi aglio Privali del germoglio interno per un sapore più delicato.
- 250 ml olio extravergine d'oliva Scegli un olio dal sapore rotondo.
- 100 g burro Usa burro fresco per una consistenza setosa.
- 1 bicchiere latte Facoltativo, per una salsa meno forte.
Verdure
- a piacere varie verdure miste fresche Cardi, peperoni, finocchi, carote, cipollotti, cavolfiore, ecc.
Condimenti
- q.b. sale Aggiungi solo alla fine e secondo i gusti.
- q.b. pepe Macina abbondante e assaggia prima di servire.
Istruzioni
Preparazione delle verdure
- Lava e taglia tutte le verdure in pezzi grandi per intingerle.
- Se possibile, lasciale in acqua e ghiaccio per mantenerle croccanti.
Preparazione della salsa
- Sbuccia e trita finemente gli spicchi d'aglio.
- Scalda l'olio e il burro in un tegame a fuoco basso senza far soffriggere.
- Aggiungi l'aglio e fai cuocere per circa 10 minuti, mescolando.
- Aggiungi le acciughe e schiacciale fino ad ottenere una salsa liscia.
- Se la salsa è troppo densa, aggiungi un po' di latte.
Finalizzazione
- Aggiungi sale e una macinata di pepe a piacere.
- Servi la bagna cauda in una ciotola di terracotta o in un fujot per mantenerla calda.
- Metti le verdure pronte nei piatti e inizia a gustare!
Note
Per un sapore perfetto, consiglia di servire la bagna cauda caldissima e con le verdure fresche a disposizione. Se avanzata, conserva in frigo per max due giorni.
Nutrition
Serving: 1gCalorie: 300kcalCarbohydrates: 15gProteine: 5gFat: 28gGrassi saturi: 10gSodio: 500mgFiber: 3gZucchero: 2g
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