Besciamella
La besciamella fatta in casa è una salsa cremosa e versatile che arricchisce ogni piatto, rendendolo speciale e conferendogli un profumo avvolgente.
Ingredienti
Ingredienti principali
- 50 g burro Burro di buona qualità, leggermente salato se desiderato.
- 50 g farina 00 Setacciata per evitare grumi. Farina di riso per una versione gluten free.
- 500 ml latte intero Può essere sostituito da latte parzialmente scremato.
- 1 pizzico sale Aggiungere alla fine per regolare la sapidità.
- noce moscata Facoltativa. Aggiunge un profumo speciale.
- pepe bianco Facoltativo, per un retrogusto speziato.
Istruzioni
Preparazione
- Fai sciogliere il burro in un pentolino dal fondo spesso a fuoco dolce.
- Aggiungi la farina tutta in una volta e mescola subito con una frusta per ottenere il 'roux'.
- Versa il latte a filo, continuando a mescolare per evitare grumi.
- Porta a bollore dolcemente mescolando e cuoci per 5-7 minuti fino a che la besciamella si addensa.
- Aggiusta di sale e, se vuoi, di noce moscata e pepe bianco.
- Se non usi la besciamella subito, copri con pellicola trasparente a contatto.
Note
Per evitare grumi, utilizza latte freddo e incorpora lentamente. Puoi conservare la besciamella in frigo per 2-3 giorni e riscaldarla con un po' di latte se necessario.
Nutrition
Serving: 100gCalorie: 120kcalCarbohydrates: 10gProteine: 3gFat: 8gGrassi saturi: 5gSodio: 300mgZucchero: 5g
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