Besciamella fatta in casa
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I profumi di casa: Besciamella fatta in casa Non so voi, ma per me la besciamella fatta in casa è molto più di una semplice salsa: è un piccolo gesto d'amore che trasforma ogni piatto in qualcosa di speciale. Ho perso il conto delle volte in cui, da bambina, spiavo la nonna in cucina mentre preparava la besciamella con movimenti lenti, quasi ipnotici. Nessuna fretta, solo un profumo che riempiva la casa e anticipava pranzi di famiglia e piatti gratinati dorati e confortanti.
In breve
20 min
Tempo totale
10 min
Preparazione
4 servings
Dosi
120 kcal
Energia a porzione
Ingredienti
Per 4 servings
Ingredienti principali
Preparazione
Fai sciogliere il burro in un pentolino dal fondo spesso a fuoco dolce.
Aggiungi la farina tutta in una volta e mescola subito con una frusta per ottenere il 'roux'.
Versa il latte a filo, continuando a mescolare per evitare grumi.
Porta a bollore dolcemente mescolando e cuoci per 5-7 minuti fino a che la besciamella si addensa.
Aggiusta di sale e, se vuoi, di noce moscata e pepe bianco.
Se non usi la besciamella subito, copri con pellicola trasparente a contatto.
