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Besciamella

Una ricetta facile e infallibile per una besciamella cremosa e senza grumi, perfetta per lasagne e altre ricette.
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Preparazione 10 minuti
Cottura 6 minuti
Tempo totale 16 minuti
Portata Condimenti, Salse
Cucina Italiana
Porzioni 4 porzioni
Calorie 120 kcal

Ingredienti
  

Ingredienti principali

  • 500 ml latte Intero o parzialmente scremato.
  • 50 g burro Scegli un burro di qualità.
  • 50 g farina La farina 00 è la scelta tradizionale.
  • q.b. sale Aggiungere a fine cottura.
  • q.b. noce moscata Grattugiare freschissima prima di servire.

Istruzioni
 

Preparazione della besciamella

  • Fai sciogliere il burro in un pentolino a fuoco medio.
  • Aggiungi la farina setacciata poco alla volta e mescola con una frusta per ottenere un roux.
  • Versa il latte a filo continuando a mescolare energicamente.
  • Aggiungi un pizzico di sale e una grattata di noce moscata.
  • Continua a cuocere a fuoco dolce mescolando fino a ottenere una crema liscia e soda.

Note

Usa sempre una frusta a mano e latte a temperatura ambiente. Se la besciamella si addensa troppo, aggiungi un po' di latte.

Nutrition

Serving: 100gCalorie: 120kcalCarbohydrates: 9gProteine: 3gFat: 8gGrassi saturi: 5gSodio: 50mgZucchero: 5g
Keyword besciamella, Comfort Food, Cucina italiana, Ricetta facile, Salsa
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