Bombette Pugliesi

Le Bombette Pugliesi sono avvolgenti involtini di carne di maiale ripieni di caciocavallo e pancetta, perfetti per ogni occasione.

Preparazione 30

Cottura 20

Tempo totale 50

Portata Antipasto, Secondo Piatto

Cucina Italiano, Pugliese

Porzioni persone

Calorie 300 kcal

600 g carne di maiale (spalla o capocollo), tagliata sottile Chiedi al macellaio di affettarla a 1-2 mm, oppure usa il batticarne.
150 g caciocavallo (o provolone) grattugiato Usa un formaggio semistagionato per un ripieno filante.
50 g pancetta a fette sottili (facoltativa) Aggiunge un twist affumicato, ma può essere omessa per una versione light.
1 mazzetto prezzemolo fresco tritato Fresco per dare profumo e freschezza.
2 spicchi aglio tritati
q.b. Sale
q.b. Pepe
q.b. Olio extravergine d’oliva
1 limone, da servire Una spruzzatina finale da aggiungere.
q.b. Stuzzicadenti o spago da cucina

Procurati delle fettine di maiale sottilissime. Se necessario, usa il batticarne.

In una ciotola, unisci il caciocavallo grattugiato, il prezzemolo, l’aglio tritato, la pancetta a pezzetti (se la usi), sale e pepe. Amalgama tutto con una forchetta.

Su ogni fetta di carne, disponi un cucchiaio abbondante di ripieno. Arrotola formando un involtino compatto. Blocca con uno stuzzicadenti o spago.

Spennella le bombette con olio d'oliva e grigliale su una griglia rovente per circa 8-10 minuti per lato.

Lascia riposare qualche minuto prima di servire, guarnendo con spicchi di limone.

Scegli il taglio giusto di carne, non esagerare col ripieno, e cuoci a fiamma media per un risultato perfetto.

Serving: 1gCalorie: 300kcalCarbohydrates: 3gProteine: 25gFat: 22gGrassi saturi: 8gSodio: 380mg

Keyword Bombette Pugliesi, Carne di maiale, Ricetta pugliese, Street Food Italiano

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