Bombette Pugliesi
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Bombette Pugliesi: Un Morso di Felicità e Ricordi Se chiudo gli occhi e penso alle "bombette pugliesi", sento subito un profumo caldo e affumicato che mi riporta dritta alle sere d’estate nella masseria dei miei nonni in Puglia. Il crepitio della brace, le chiacchiere tra amici e parenti sotto le stelle, le mani un po’ unte ma felici: le bombette non sono solo uno street food tipico pugliese, sono un vero rituale da condividere. Non importa dove ti trovi: ogni volta che preparo le bombette pugliesi in casa, è come se riuscissi a teletrasportarmi di nuovo lì, tra le risate, i profumi mediterranei e il gusto autentico della mia terra.
In breve
50 min
Tempo totale
30 min
Preparazione
4 persone
Dosi
300 kcal
Energia a porzione
Ingredienti
Per 4 persone
Ingredienti principali
Preparazione
Procurati delle fettine di maiale sottilissime. Se necessario, usa il batticarne.
In una ciotola, unisci il caciocavallo grattugiato, il prezzemolo, l’aglio tritato, la pancetta a pezzetti (se la usi), sale e pepe. Amalgama tutto con una forchetta.
Su ogni fetta di carne, disponi un cucchiaio abbondante di ripieno. Arrotola formando un involtino compatto. Blocca con uno stuzzicadenti o spago.
Spennella le bombette con olio d'oliva e grigliale su una griglia rovente per circa 8-10 minuti per lato.
Lascia riposare qualche minuto prima di servire, guarnendo con spicchi di limone.
