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Bretzel Fatti in Casa

Una ricetta classica per preparare bretzel morbidi dentro e dorati fuori, che ti riporterà a Monaco di Baviera.
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Preparazione 15 minuti
Cottura 20 minuti
Tempo totale 35 minuti
Portata Comfort Food, Snack
Cucina Tedesca
Porzioni 8 bretzel
Calorie 240 kcal

Ingredienti
  

Ingredienti principali

  • 500 g farina 0 Preferisci una farina di forza, regala elasticità all’impasto.
  • 300 ml acqua tiepida Né troppo calda, né troppo fredda, per aiutare il lievito.
  • 10 g lievito di birra fresco Oppure 4 g di lievito di birra secco.
  • 1 cucchiaino zucchero Aiuta il lievito a 'svegliare'.
  • 1.5 cucchiaino sale Per il classico sapore robusto.
  • 40 g burro morbido Ammorbidito a temperatura ambiente.
  • 1 litro acqua Per il bagno del bretzel.
  • 2 cucchiai bicarbonato Per la crosta dorata.
  • sale grosso o sale in fiocchi Il tocco finale per i bretzel.

Istruzioni
 

Preparazione

  • Attiva il lievito: in una ciotola, sciogli il lievito di birra e zucchero nell'acqua tiepida. Lascia riposare per 5 minuti.
  • Aggiungi la farina, il sale e il burro a pezzetti. Impasta con energia, anche a mano.
  • Copri l'impasto e lascialo lievitare fino a raddoppiare di volume (circa 1 ora).
  • Dividi il panetto in 8 pezzi, forma dei cordini di circa 50 cm e dai la forma ai bretzel.
  • Porta a ebollizione 1 litro d'acqua con 2 cucchiai di bicarbonato. Immergi i bretzel per 30 secondi e scolali.
  • Disponi i bretzel su carta forno, cospargi con sale grosso e inforna a 200°C per 15-20 minuti.

Note

Puoi personalizzare i bretzel con spezie o preparare varianti dolci. Conserva in un panno di cotone e sacchetto di carta.

Nutrition

Serving: 1gCalorie: 240kcalCarbohydrates: 45gProteine: 7gFat: 5gGrassi saturi: 3gSodio: 450mgFiber: 1gZucchero: 1g
Keyword Bretzel, Comfort Food, Fatto in casa, Pane Tedesco, Ricetta Bretzel
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