Bretzel
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Bretzel: Il Profumo dei Ricordi, la Semplicità del Comfort Food C’è qualcosa in un bretzel fatto in casa che mi riporta subito a una panchina di legno immersa tra i colori dell’autunno a Monaco di Baviera. Ricordo ancora le mani leggermente impolverate di farina, il profumo irresistibile di pane caldo, e il croccante granello di sale che scrocchiava sotto i denti. Oggi voglio condividere con te la mia ricetta preferita di bretzel fatto in casa (eh sì, la ricetta classica del bretzel!) che mi riporta, ogni volta, un po’ indietro nel tempo.
In breve
35 min
Tempo totale
15 min
Preparazione
8 bretzel
Dosi
240 kcal
Energia a porzione
Ingredienti
Per 8 bretzel
Ingredienti principali
Preparazione
Attiva il lievito: in una ciotola, sciogli il lievito di birra e zucchero nell'acqua tiepida. Lascia riposare per 5 minuti.
Aggiungi la farina, il sale e il burro a pezzetti. Impasta con energia, anche a mano.
Copri l'impasto e lascialo lievitare fino a raddoppiare di volume (circa 1 ora).
Dividi il panetto in 8 pezzi, forma dei cordini di circa 50 cm e dai la forma ai bretzel.
Porta a ebollizione 1 litro d'acqua con 2 cucchiai di bicarbonato. Immergi i bretzel per 30 secondi e scolali.
Disponi i bretzel su carta forno, cospargi con sale grosso e inforna a 200°C per 15-20 minuti.
