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Brioche Intrecciata Morbida

Una brioche soffice e profumata, perfetta per la colazione o il brunch, con un impasto che si scioglie in bocca e un aroma irresistibile.
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Preparazione 20 minuti
Cottura 25 minuti
Tempo totale 1 ora 15 minuti
Portata Brunch, Colazione
Cucina Dolci, Italiana
Porzioni 8 fette
Calorie 210 kcal

Ingredienti
  

Ingredienti principali

  • 95 ml latte intero fresco Meglio fresco per un impasto ricco.
  • 6 g lievito di birra secco Potete usare 18 g di lievito fresco.
  • 250 g farina (tipo T45 o Manitoba) Per una consistenza elastica.
  • 40 g zucchero Preferibilmente semolato.
  • 1 pizzico sale Equilibra i sapori.
  • 1 uovo uovo grande a temperatura ambiente
  • 50 g burro Ammorbidito, importante per la morbidezza.

Ingredienti per la doratura

  • 1 uovo uovo intero Usato per spennellare.
  • 1 cucchiaio panna liquida Per una doratura perfetta.

Ingredienti facoltativi

  • granella di zucchero Aggiunge croccantezza.

Istruzioni
 

Preparazione dell'impasto

  • Scaldate il latte fino a renderlo tiepido e aggiungete il lievito. Lasciate riposare per 10 minuti.
  • In una ciotola, mescolate farina, zucchero e sale. Fate un buco al centro e aggiungete l'uovo e il latte con lievito, mescolando fino a formare un impasto grosso.
  • Aggiungete il burro ammorbidito e impastate per almeno 10 minuti fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.

Lievitazione

  • Formate una palla con l'impasto, mettetelo in una ciotola unta e copritelo con un canovaccio. Lievita per almeno 1 ora in un luogo tiepido.

Intrecciatura

  • Sgonfiate l'impasto e dividetelo in tre pezzi. Formate dei filoncini e intrecciateli. Trasferite la treccia su una teglia con carta forno.
  • Coprite e lasciate lievitare ancora per 30 minuti.

Cottura

  • Spennellate la treccia con l'uovo e la panna e cospargete con granella di zucchero. Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per 20-25 minuti.
  • Lasciate raffreddare prima di servire.

Note

Servire tiepida, accompagnata da zucchero a velo e tè o latte. Conservare in un sacchetto per alimenti per 2 giorni. Congelare a fette se necessario.

Nutrition

Serving: 1gCalorie: 210kcalCarbohydrates: 30gProteine: 5gFat: 8gGrassi saturi: 5gSodio: 150mgFiber: 1gZucchero: 6g
Keyword Brioche, Brioche Morbida, Colazione, Comfort Food, ricetta brioche
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