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Briochine super morbidissime

Briochine soffici e profumate, perfette per colazione o merenda, con un tocco di limone e vaniglia.
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Preparazione 30 minuti
Cottura 15 minuti
Tempo totale 2 ore 30 minuti
Portata Colazione, Merenda
Cucina Italiana
Porzioni 6 briochine
Calorie 180 kcal

Ingredienti
  

Ingredienti principali

  • 350 g farina di Manitoba Questa farina forte è la chiave per delle brioche sofficissime.
  • 2 tuorli tuorli d’uovo Uso uova freschissime, il colore più intenso dà anche un impasto più dorato.
  • 60 g olio di girasole L’olio mantiene le briochine leggere e morbide più a lungo.
  • 50 g zucchero Se ti piace un sapore più dolce, puoi incrementare di 10-15 grammi.
  • 1 bustina vanillina Puoi sostituire con estratto di vaniglia per un profumo più naturale.
  • 1 cucchiaino miele Dona un tocco di umidità e un aroma irresistibile.
  • 1 buccia buccia di un limone grattugiato Solo la parte gialla: regala freschezza e profumo.
  • 10 g lievito di birra Fresco o secco, basta scioglierlo bene!
  • 60 g latte tiepido Importante che sia tiepido, non bollente.
  • 50 g acqua potabile

Istruzioni
 

Preparazione

  • Intiepidisci il latte.
  • In una ciotola capiente, mescola farina di Manitoba e zucchero.
  • Versa il latte tiepido e sbriciola dentro il lievito di birra. Mescola fino a scioglierlo perfettamente.
  • Aggiungi acqua, vanillina, buccia di limone, tuorli e miele. Usa una forchetta o le mani per amalgamare tutto.
  • Inizia a impastare, aggiungendo l’olio a filo.
  • Trasferisci tutto su un piano leggermente infarinato e lavora l’impasto per una decina di minuti.
  • Metti l’impasto in una ciotola unta d’olio. Copri con pellicola e lascia raddoppiare per circa 2 ore.
  • Dividi l’impasto in 6 palline e mettile distanziate su una teglia rivestita di carta forno.
  • Copri con uno strofinaccio e fai riposare ancora un’ora.
  • Spennella le briochine con latte e cuoci in forno statico a 180°C per circa 15 minuti.
  • Lascia raffreddare e spolvera con zucchero a velo.

Note

Fai attenzione alle temperature: il latte troppo caldo uccide il lievito. Non saltare le due lievitazioni, è la pazienza che rende le briochine incredibilmente soffici. Se vuoi renderle ancora più golose, puoi aggiungere delle gocce di cioccolato.

Nutrition

Serving: 1gCalorie: 180kcalCarbohydrates: 25gProteine: 3gFat: 7gGrassi saturi: 1gSodio: 50mgZucchero: 5g
Keyword Briochine, Briochine soffici, dolci da colazione, ricetta brioche
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