Cantucci alle Mandorle

Questi cantucci alle mandorle fatti in casa sono croccanti, profumati di agrumi e miele, e ideali da condividere in compagnia.

Preparazione 30

Cottura 45

Tempo totale 1 15

Portata Dessert, Snack

Cucina Italian

Porzioni pieces

Calorie 150 kcal

300 g Farina 00 Scegli una farina finissima per ottenere biscotti croccanti ma friabili.
2 units Uova A temperatura ambiente legano meglio l’impasto.
150 g Zucchero Preferire lo zucchero semolato per una dolcezza croccante.
150 g Mandorle intere Con la buccia per dare sapore rustico.
1 tablespoon Miele Millefiori o acacia per un profumo migliore.
30 g Olio extravergine d’oliva Ingredienti segreto che dona leggerezza.
Q.B. units Buccia di arancia o limone Grattugia solo la parte colorata.
9 g Lievito per dolci Garantisce la giusta lievitazione.
1 pinch Sale Esalta tutti i sapori.

Rompi le uova in una ciotola capiente e aggiungi lo zucchero. Sbatti con energia.
Aggiungi la scorza grattugiata di arancia o limone e l'olio extravergine d'oliva.
Unisci il cucchiaio di miele e il pizzico di sale.
Incorpora la farina 00 e il lievito mescolando poco per volta.
Quando l’impasto prende consistenza, aggiungi le mandorle intere.
Dividi l’impasto in due e forma due filoni larghi circa 4-5 cm.
Spennella la superficie con un uovo leggermente sbattuto e cospargi un po’ di zucchero sopra.
Inforna a 180°C per 30 minuti fino a doratura.
Lascia raffreddare qualche minuto e poi taglia a fettine diagonali spesse 1-1,5 cm.
Disponi le fette sulla teglia e rimetti in forno per 10-15 minuti, finché saranno ben croccanti.

Servili con vinsanto per esaltare i profumi del biscotto. Conservali in una scatola di latta o in un barattolo ermetico per mantenere la fragranza.

Serving: 1gCalorie: 150kcalCarbohydrates: 20gProteine: 4gFat: 6gGrassi saturi: 1gSodio: 50mgFiber: 1gZucchero: 5g

Keyword Biscotti, Cantucci, Dolci, Mandorle, Ricetta Toscana

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