Cantucci alle mandorle
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Un Ricordo Dolce: Il Profumo dei Cantucci alle Mandorle nella Mia Cucina C’è qualcosa di magico nel profumo dei cantucci alle mandorle che si diffonde per casa quando li preparo. Ogni volta, mi riporta alle domeniche trascorse nella cucina della nonna in Toscana, quando il pomeriggio iniziava a dorarsi e il forno lavorava a pieno ritmo. Mentre lei mi passava le mandorle da spezzettare, io ascoltavo il crepitio delle bucce che si rompevano tra le dita e sentivo quanto ogni gesto – anche il più piccolo – contribuisse a creare quella magia fragrante.
In breve
1 h 15 min
Tempo totale
30 min
Preparazione
8 pieces
Dosi
150 kcal
Energia a porzione
Ingredienti
Per 8 pieces
Ingredienti Principali
Preparazione
Rompi le uova in una ciotola capiente e aggiungi lo zucchero. Sbatti con energia.
Aggiungi la scorza grattugiata di arancia o limone e l'olio extravergine d'oliva.
Unisci il cucchiaio di miele e il pizzico di sale.
Incorpora la farina 00 e il lievito mescolando poco per volta.
Quando l’impasto prende consistenza, aggiungi le mandorle intere.
Dividi l’impasto in due e forma due filoni larghi circa 4-5 cm.
Spennella la superficie con un uovo leggermente sbattuto e cospargi un po’ di zucchero sopra.
Inforna a 180°C per 30 minuti fino a doratura.
Lascia raffreddare qualche minuto e poi taglia a fettine diagonali spesse 1-1,5 cm.
Disponi le fette sulla teglia e rimetti in forno per 10-15 minuti, finché saranno ben croccanti.
