Cassatelle di Ricotta
Deliziose mezzalune fritte ripiene di ricotta, perfette per ogni occasione e un classico della tradizione siciliana.
Ingredienti
Ingredienti per l'impasto
- 500 g farina Manitoba Ideale per un impasto elastico.
- 50 g zucchero semolato Per mantenere l'impasto leggero.
Ingredienti per il ripieno
- Ricotta fresca Quantità a piacere; preferibilmente ben asciutta.
- Zucchero a velo Per la spolverata finale.
- Cannella in polvere Opzionale, per un tocco speziato.
Ingredienti per la frittura
- Olio per friggere Abbastanza per friggere, meglio se di semi.
Istruzioni
Preparazione dell'impasto
- In una ciotola capiente, mescola la farina Manitoba e i 50 gr di zucchero.
- Aggiungi acqua poco alla volta, lavorando con le mani, fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Stesura dell'impasto
- Spargi un po' di farina sul piano di lavoro e stendi l'impasto col mattarello a uno spessore di 3-4 mm.
Taglio e farcitura
- Usa un bicchiere grande per ricavare dischi dall'impasto.
- Metti al centro di ciascuno un cucchiaio abbondante di ricotta, eventualmente con zucchero e cannella.
Chiusura delle cassatelle
- Piega ogni disco a metà e sigilla i bordi premendo bene con le dita o una forchetta.
Frittura
- Scalda l'olio in una padella fino a quando è ben caldo.
- Immergi le cassatelle poche per volta e falle dorare da entrambi i lati.
Servizio
- Trasferisci le cassatelle su carta assorbente e spolverizza con zucchero a velo.
- Servile subito mentre sono ancora calde.
Note
Conservare in una scatola ermetica a temperatura ambiente per 1 giorno o in frigo per 2 giorni. Meglio servirle a temperatura ambiente.
Nutrition
Serving: 1gCalorie: 180kcalCarbohydrates: 25gProteine: 4gFat: 7gGrassi saturi: 1gSodio: 50mgFiber: 1gZucchero: 5g
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