Go Back
–+ servings

Cheesecake alle Fragole

Una cheesecake fredda e cremosa, perfetta per coccolarsi e condividere momenti felici con amici e familiari.
Stampa ricetta Pin Recipe
Preparazione 20 minuti
Cottura 10 minuti
Tempo totale 4 ore 10 minuti
Portata Dessert, Sweet
Cucina Italian
Porzioni 8 servings
Calorie 300 kcal

Ingredienti
  

Per la base

  • 200 g biscotti digestive (o secchi) Scegli i tuoi preferiti, anche integrali o al cacao.
  • 100 g burro fuso Aiuta a creare una base sbriciolosa e compatta.
  • 2 cucchiai zucchero (facoltativo) Regola in base alla dolcezza dei biscotti.

Per la crema

  • 500 g formaggio spalmabile tipo Philadelphia Deve essere a temperatura ambiente.
  • 200 ml panna fresca da montare Importante che sia ben fredda per montare a neve.
  • 100 g zucchero
  • 1 cucchiaino estratto di vaniglia Fa davvero la differenza aromatica!
  • 10 g gelatina in fogli Serve a rassodare la crema.

Per la copertura

  • 300 g fragole fresche Scegli quelle più mature e profumate.
  • 50 g zucchero Regola secondo il grado di dolcezza della frutta.
  • Succo di mezzo limone succo di mezzo limone Esalta il sapore delle fragole.
  • 2 cucchiaini gelatina in fogli Per fissare la copertura di fragole.

Istruzioni
 

Preparazione della base

  • Sbriciola i biscotti e mescolali con il burro fuso e lo zucchero. Versa in una teglia a cerniera e compatta bene.
  • Metti in frigo per almeno 30 minuti.

Preparazione della crema

  • Metti la gelatina in ammollo in acqua fredda per almeno 10 minuti.
  • Monta la panna con lo zucchero finché è soffice.
  • Lavora il formaggio con la vaniglia finché è cremoso.
  • Sciogli la gelatina strizzata in poco latte caldo e uniscila al formaggio. Aggiungi la panna montata delicatamente.

Assemblaggio della cheesecake

  • Versa la crema sulla base di biscotti e livella la superficie.
  • Rimetti in frigo per almeno 4 ore.

Preparazione della copertura di fragole

  • Taglia le fragole e mettile in un pentolino con zucchero e succo di limone. Cuoci per 10 minuti.
  • Sciogli la gelatina nelle fragole calde e lascia raffreddare.

Completamento

  • Versa la copertura di fragole sulla cheesecake e decora con altre fragole.
  • Fai riposare in frigo per almeno un'ora prima di servire.

Note

Lascia riposare la cheesecake in frigo per una migliore consistenza. Puoi personalizzarla con frutti diversi.

Nutrition

Serving: 1gCalorie: 300kcalCarbohydrates: 30gProteine: 4gFat: 18gGrassi saturi: 10gSodio: 50mgFiber: 1gZucchero: 20g
Keyword Cheesecake, dessert leggero, Dolce senza cottura, fragole, primavera
Tried this recipe?Let us know how it was!