Cheesecake alle Fragole
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Ricordi di Primavera e una Cheesecake alle Fragole che Profuma di Casa C’è qualcosa di magico nell’arrivo della primavera: le giornate si allungano, l’aria si riempie del profumo dei fiori e nei mercati compaiono le prime fragole dolci e succose. Ogni anno, appena vedo quelle cassette rosse e brillanti, il mio pensiero corre subito ad una delle mie ricette preferite: la cheesecake alle fragole. Questa torta fredda, cremosa e colorata, è una vera coccola che preparo quando voglio coccolarmi (e coccolare chi amo) con un dessert speciale, senza passare ore ai fornelli.
In breve
30 min
Tempo totale
20 min
Preparazione
8 servings
Dosi
300 kcal
Energia a porzione
Ingredienti
Per 8 servings
Per la base
Per la crema
Per la copertura
Preparazione
Sbriciola i biscotti e mescolali con il burro fuso e lo zucchero. Versa in una teglia a cerniera e compatta bene.
Metti in frigo per almeno 30 minuti.
Metti la gelatina in ammollo in acqua fredda per almeno 10 minuti.
Monta la panna con lo zucchero finché è soffice.
Lavora il formaggio con la vaniglia finché è cremoso.
Sciogli la gelatina strizzata in poco latte caldo e uniscila al formaggio. Aggiungi la panna montata delicatamente.
Versa la crema sulla base di biscotti e livella la superficie.
Rimetti in frigo per almeno 4 ore.
Taglia le fragole e mettile in un pentolino con zucchero e succo di limone. Cuoci per 10 minuti.
Sciogli la gelatina nelle fragole calde e lascia raffreddare.
Versa la copertura di fragole sulla cheesecake e decora con altre fragole.
Fai riposare in frigo per almeno un'ora prima di servire.
