Cotolette di Tonno
Deliziose cotolette di tonno dorate e croccanti, perfette per una cena in famiglia o come finger food.
Ingredienti
Ingredienti principali
- 300 g filetti di tonno sott’olio Preferibilmente al naturale o in olio extravergine d'oliva.
- 60 g mollica di pane raffermo Frullato grossolanamente per una texture rustica.
- 15 g pangrattato Aiuta a dare corpo all’impasto.
- 2 pcs uova Legano il composto.
- 1 ciuffo prezzemolo tritato Aggiunge freschezza.
Ingredienti per la panatura
- 3 pcs uova (per la panatura) Più sono grandi, più la panatura sarà gonfia.
- q.b. farina 00 Essenziale per far aderire la panatura.
- q.b. pangrattato Provalo leggermente tostato per una crosticina migliore.
- q.b. olio extravergine di oliva Da aggiungere nell’impasto.
- q.b. olio di semi (per friggere) Per una frittura leggera.
Istruzioni
Preparazione dell'impasto
- Sgocciola bene i filetti di tonno e lavorali con una forchetta in una ciotola fino a renderli sbriciolati.
- Aggiungi la mollica di pane raffermo e il pangrattato, mescola bene.
- Versa le uova sbattute e il prezzemolo tritato. Aggiusta di sale e pepe e amalgama tutto con le mani.
Formazione e panatura delle cotolette
- Preleva una porzione di impasto e forma una polpetta, schiacciala per darle la forma della cotoletta.
- Passa ogni cotoletta prima nella farina, poi nelle uova sbattute e infine nel pangrattato.
Frittura
- Scalda abbondante olio di semi in padella, poi immergi le cotolette e falle dorare su entrambi i lati.
- Scola le cotolette su carta assorbente per rimuovere l'olio in eccesso.
Servizio
- Servi le cotolette calde, magari con un'insalata verde e spicchi di limone.
Note
Puoi sostituire il tonno sott'olio con tonno fresco. Queste cotolette sono perfette anche cotte al forno per una versione più leggera.
Nutrition
Serving: 1gCalorie: 250kcalCarbohydrates: 20gProteine: 18gFat: 14gGrassi saturi: 3gSodio: 300mgFiber: 1gZucchero: 1g
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