Cous Cous con Tonno e Zucchine
Un piatto estivo fresco e leggero, facile da preparare, perfetto per pranzi veloci o pic-nic con amici.
Ingredienti
Ingredienti principali
- 200 g cous cous Preferibilmente integrale per maggiore rusticità e fibre.
- 2 medie zucchine Sode e freschissime, per garantire croccantezza.
- 160 g tonno sott'olio Scegli un tonno di alta qualità, preferibilmente in olio extravergine d'oliva.
- 1 spicchio aglio Usato solo per insaporire, può essere rimosso dopo la rosolatura.
- 2 cucchiai olio extravergine di oliva Base per il cous cous.
- 1/2 unità limone Succo per aggiungere freschezza.
- q.b. sale e pepe Aggiustare secondo i gusti.
- q.b. prezzemolo fresco tritato Facoltativo, per un tocco verde.
- q.b. peperoncino Facoltativo, per chi ama il piccante.
Istruzioni
Preparazione delle zucchine
- Lavare le zucchine e tagliarle a rondelle o a cubetti. In una padella capiente, scaldare l'olio con l'aglio schiacciato e un pizzico di sale. Quando l'aglio inizia a sfrigolare, aggiungere le zucchine e cuocere a fuoco medio per 7-8 minuti fino a renderle verdi e leggermente croccanti.
Preparazione del cous cous
- Versare il cous cous in una ciotola, coprire con pari peso di acqua bollente salata, coprire e lasciare gonfiare per 5 minuti. Poi sgranarli con una forchetta e aggiungere un filo d'olio.
Unione dei sapori
- Quando le zucchine sono pronte, unire il tonno sgocciolato e cuocere per un paio di minuti per amalgamare i sapori. Versare il cous cous direttamente nella padella e mescolare bene.
Ultimi tocchi
- Spegnere il fuoco e aggiungere il succo di limone, il pepe, il prezzemolo fresco e il peperoncino, se gradito. Un giro d'olio a crudo e servirlo subito.
Note
Può essere servito caldo, tiepido o freddo. Ottimo per il meal prep, si conserva in frigo per 2 giorni in un contenitore ermetico.
Nutrition
Serving: 1gCalorie: 380kcalCarbohydrates: 50gProteine: 18gFat: 12gGrassi saturi: 2gSodio: 400mgFiber: 6gZucchero: 3g
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