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Cous Cous Speziato ai Gamberi e Verdure

Un piatto estivo vibrante e colorato, con cous cous, gamberi e verdure, arricchito da spezie aromatiche.
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Preparazione 10 minuti
Cottura 20 minuti
Tempo totale 30 minuti
Portata Contorno, Primo Piatto
Cucina Mediterranea
Porzioni 4 servings
Calorie 420 kcal

Ingredienti
  

Per il cous cous

  • 250 g Cous cous Scegli un cous cous medio per una texture perfetta.
  • 300 ml Brodo vegetale caldo Prepararlo con sedano, carota e cipolla, oppure utilizzare brodo pronto.
  • 2 cucchiai Olio extravergine d’oliva Uno per il cous cous, uno per le verdure.
  • 1 cucchiaino Curcuma Aggiunge colore e profumo.
  • 0.5 cucchiaino Paprika dolce Arrotonda il gusto.
  • q.b. Sale e pepe Aggiustare a piacere.

Per la preparazione

  • 300 g Gamberi sgusciati e puliti Freschi o surgelati, ben asciutti.
  • 1 Zucchina Verdura fresca di stagione.
  • 1 Peperone rosso Aggiunge dolcezza.
  • 1 Cipolla rossa Per un gusto intenso.
  • 1 Carota
  • 1 spicchio Aglio Per il soffritto.
  • 1/2 limone Succo di limone Per un tocco fresco.
  • q.b. Prezzemolo fresco tritato O coriandolo fresco.

Istruzioni
 

Preparazione del cous cous

  • Versa il cous cous in una ciotola capiente.
  • Aggiungi curcuma e paprika.
  • Scalda il brodo vegetale e versalo sul cous cous. Copri e lascia gonfiare per 5-10 minuti.
  • Sgranalo con una forchetta.

Cottura delle verdure

  • Lava e taglia zucchina, peperone e carota a cubetti piccoli.
  • In una padella, scalda 2 cucchiai di olio e aggiungi l'aglio tritato e la cipolla.
  • Cuoci finché la cipolla diventa traslucida, poi aggiungi le verdure e cuoci per 8-10 minuti.

Cottura dei gamberi

  • In un'altra padella, scalda un filo d'olio e aggiungi i gamberi asciutti.
  • Fallili saltare a fuoco vivace per 3-4 minuti fino a doratura.
  • Aggiungi succo di limone a fine cottura.

Assemblaggio

  • Unisci il cous cous alle verdure e ai gamberi.
  • Mescola delicatamente e aggiusta di sale e pepe.
  • Servi caldo, tiepido o freddo, decorato con prezzemolo o coriandolo.

Note

Questo piatto è perfetto per essere preparato in anticipo e gustato freddo. Ottimo per pranzi e cene estive.

Nutrition

Serving: 1gCalorie: 420kcalCarbohydrates: 56gProteine: 25gFat: 12gGrassi saturi: 1gSodio: 800mgFiber: 4gZucchero: 5g
Keyword Cous Cous, Gamberi, Piatto Leggero, ricetta estiva, verdure
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