Crema Pasticcera al Cioccolato

Una crema pasticcera al cioccolato ricca e vellutata, perfetta per dessert o da gustare da sola.

Preparazione 10

Cottura 15

Tempo totale 25

Portata Dessert

Cucina Italian, Patisserie

Porzioni porzioni

Calorie 290 kcal

500 ml latte Latte intero per una crema più ricca, ma va bene anche il parzialmente scremato.
3 tuorli tuorli d'uovo A temperatura ambiente.
100 g zucchero Puoi ridurlo leggermente se ami il gusto più fondente.
50 g amido di mais Setacciare per evitare grumi.
100 g cioccolato fondente Di buona qualità, meglio all’85%.
1 cucchiaino estratto di vaniglia Arrotonda i sapori.

Versa il latte in una pentola e portalo quasi a bollore su fuoco medio.
In una ciotola, lavora i tuorli con lo zucchero finché diventano chiari e spumosi.
Incorpora l’amido di mais setacciato e mescola bene.
Versa il latte a filo sul composto di uova, mescolando sempre per evitare che le uova si cuociano.
Rimetti il tutto nella pentola e cuoci a fuoco basso, mescolando senza sosta.
Quando la crema si è addensata, togli dal fuoco e aggiungi il cioccolato fondente a pezzi.
Incorpora l’estratto di vaniglia.
Versa in una ciotola, copri con pellicola a contatto e lascia raffreddare.

Conservare in frigorifero per massimo 3 giorni, coperta con pellicola. Non congelare per mantenere la consistenza.

Serving: 1gCalorie: 290kcalCarbohydrates: 30gProteine: 7gFat: 15gGrassi saturi: 9gSodio: 100mgFiber: 1gZucchero: 20g

Keyword Cioccolato, crema pasticcera, Dessert veloce, dolce al cucchiaio, Ricetta facile

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