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Crostata di Ricotta e Gocce di Cioccolato

Una deliziosa crostata che unisce la cremosità della ricotta e la golosità delle gocce di cioccolato, perfetta per ogni occasione.
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Preparazione 30 minuti
Cottura 40 minuti
Tempo totale 1 ora 10 minuti
Portata Dessert, Merenda
Cucina Italian
Porzioni 8 fette
Calorie 300 kcal

Ingredienti
  

Per la pasta frolla

  • 300 g farina 00 Setacciatela sempre.
  • 150 g zucchero semolato
  • 100 g burro morbido Tiratelo fuori dal frigo almeno mezz'ora prima.
  • 1 pz uovo Intero.
  • 1 pz tuorlo
  • 1 pz scorza di limone biologico Non trattato.

Per il ripieno

  • 500 g ricotta Ben scolata.
  • 100 g gocce di cioccolato fondente Di buona qualità.
  • 100 g zucchero semolato
  • 2 pz uova
  • 1 pz scorza di arancia bio
  • 0.5 cucchiaini cannella in polvere Per un profumo speziato.

Per rifinire

  • q.b. g zucchero a velo Per la magia finale.
  • q.b. g burro Per imburrare lo stampo.
  • q.b. g farina 00 Per infarinare lo stampo.

Istruzioni
 

Preparazione della pasta frolla

  • Lavorate il burro morbido con lo zucchero fino ad avere una crema soffice.
  • Aggiungete l’uovo intero e il tuorlo, poi la scorza di limone.
  • Unite la farina poco alla volta, continuando a impastare fino a formare un panetto liscio.
  • Avvolgetelo nella pellicola e fate riposare mezz’ora in frigo.

Preparazione della crema di ricotta

  • In una ciotola capiente, mescolate la ricotta con le uova e lo zucchero usando le fruste elettriche.
  • Unite la scorza d'arancia e la cannella, poi aggiungete le gocce di cioccolato.

Assemblaggio

  • Prendete metà dell’impasto e stendetelo su un piano infarinato a uno spessore di circa mezzo centimetro.
  • Rivestite uno stampo imburrato e infarinato da 24 cm.
  • Versate il ripieno e livellate bene la crema.
  • Coprite con la restante pasta frolla, stesa a disco sottile.

Cottura

  • Infornate a 180°C per circa 40 minuti.
  • La crostata deve profumare e dorarsi appena.
  • Lasciatela raffreddare, poi spolverate con zucchero a velo.

Note

Se riuscite, aspettate che la crostata sia perfettamente fredda prima di tagliarla per evitare che si sbricioli.

Nutrition

Serving: 1gCalorie: 300kcalCarbohydrates: 45gProteine: 7gFat: 12gGrassi saturi: 7gSodio: 90mgFiber: 1gZucchero: 20g
Keyword Crostata, Crostata di Ricotta, Dessert con Cioccolato, Dolce della Domenica, Ricetta facile
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