Crostata di Ricotta e Gocce di Cioccolato
Nessun voto ancora – vota per primo!
Sapori di Casa: Crostata di Ricotta e Gocce di Cioccolato Non so voi, ma ogni volta che preparo una crostata di ricotta e gocce di cioccolato mi sembra di tornare bambina nella cucina della nonna. Era il suo dolce della domenica, quello che rendeva speciali anche i pomeriggi più grigi. Ricordo ancora l’aroma avvolgente di frolla al burro e agrumi che si mescolava a quello del caffè appena fatto.
In breve
1 h 10 min
Tempo totale
30 min
Preparazione
8 fette
Dosi
300 kcal
Energia a porzione
Ingredienti
Per 8 fette
Per la pasta frolla
Per il ripieno
Per rifinire
Preparazione
Lavorate il burro morbido con lo zucchero fino ad avere una crema soffice.
Aggiungete l’uovo intero e il tuorlo, poi la scorza di limone.
Unite la farina poco alla volta, continuando a impastare fino a formare un panetto liscio.
Avvolgetelo nella pellicola e fate riposare mezz’ora in frigo.
In una ciotola capiente, mescolate la ricotta con le uova e lo zucchero usando le fruste elettriche.
Unite la scorza d'arancia e la cannella, poi aggiungete le gocce di cioccolato.
Prendete metà dell’impasto e stendetelo su un piano infarinato a uno spessore di circa mezzo centimetro.
Rivestite uno stampo imburrato e infarinato da 24 cm.
Versate il ripieno e livellate bene la crema.
Coprite con la restante pasta frolla, stesa a disco sottile.
Infornate a 180°C per circa 40 minuti.
La crostata deve profumare e dorarsi appena.
Lasciatela raffreddare, poi spolverate con zucchero a velo.
