Crostata Morbida alla Frutta
Una crostata morbida alla frutta, facile da preparare, perfetta per l'estate e personalizzabile con la frutta di stagione.
Ingredienti
Per la base morbida
- 170 g farina tipo 00 scegli una farina fine, per un risultato ancora più delicato.
- 120 g zucchero semolato puoi usare anche quello extrafine se vuoi una grana più liscia.
- 60 ml latte intero per una base più ricca, ma anche parzialmente scremato va bene.
- 50 ml olio di semi di girasole rende la base più leggera e soffice rispetto al burro.
- 2 uova uova meglio se a temperatura ambiente.
- 0.5 bustina lievito per dolci
- q.b. scorza di limone assolutamente bio.
Per la crema pasticcera
- 500 ml latte
- 80 g zucchero
- 3 cucchiai amido di mais ottima scelta!
- 2 uova uova intere
- 1 tuorlo tuorlo
- 1 scorza di limone (1 limone intero)
- q.b. vaniglia opzionale.
Per la bagna
- 100 g acqua
- 1 bicchierino limoncello
- 1 cucchiaino zucchero
Per la decorazione
- q.b. frutta fresca (fragole, kiwi, pesche, mirtilli, lamponi...)
- q.b. gelatina in polvere per dolci
- q.b. acqua
- q.b. olio per la tortiera
Istruzioni
Preparazione della base morbida
- In una ciotola monta le uova con lo zucchero a velocità altissima finché il composto diventa chiaro e spumoso.
- Aggiungi l’olio, il latte e la scorza di limone, mescolando dolcemente.
- Setaccia la farina con il lievito e incorporali al composto, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto.
- Ungi una tortiera e rivestila con carta forno. Versa l’impasto e livellalo.
- Inforna a 180°C per 20 minuti circa.
Preparazione della crema
- Sbatti le uova con zucchero e amido di mais in una ciotola.
- Scalda il latte con la scorza di limone e versa il latte caldo sul composto di uova, filtrando.
- Rimetti sul fuoco e mescola fino a che la crema si addensa.
- Coprila e lasciala raffreddare.
Assemblaggio
- Prepara la bagna mescolando acqua, zucchero e limoncello.
- Spennella la base con la bagna.
- Distribuisci la crema sulla base.
- Decora con la frutta fresca.
- Sciogli la gelatina in acqua calda e spennellala sulla frutta.
- Metti in frigo per almeno 2 ore prima di servire.
Note
Servila fredda di frigorifero. Si conserva in frigo per 2 giorni.
Nutrition
Serving: 1gCalorie: 250kcalCarbohydrates: 32gProteine: 5gFat: 12gGrassi saturi: 2gSodio: 10mgFiber: 1gZucchero: 20g
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