Crostata Morbida alla Frutta
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Un Ricordo Dolce e Colorato: La Mia Crostata Morbida alla Frutta Quando penso alla crostata morbida alla frutta, un sorriso mi si dipinge subito sul volto. È uno di quei dolci che riporta immediatamente all'infanzia, alle domeniche a casa della nonna dove l’aria profumava di crema pasticcera e frutta fresca. Ricordo ancora le sue mani esperte che decoravano la superficie con tante fettine colorate – io ero sempre accanto a lei, con la speranza di riuscire a “rubare” un pezzettino di kiwi o una fragola.
In breve
50 min
Tempo totale
30 min
Preparazione
8 porzioni
Dosi
250 kcal
Energia a porzione
Ingredienti
Per 8 porzioni
Per la base morbida
Per la crema pasticcera
Per la bagna
Per la decorazione
Preparazione
In una ciotola monta le uova con lo zucchero a velocità altissima finché il composto diventa chiaro e spumoso.
Aggiungi l’olio, il latte e la scorza di limone, mescolando dolcemente.
Setaccia la farina con il lievito e incorporali al composto, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto.
Ungi una tortiera e rivestila con carta forno. Versa l’impasto e livellalo.
Inforna a 180°C per 20 minuti circa.
Sbatti le uova con zucchero e amido di mais in una ciotola.
Scalda il latte con la scorza di limone e versa il latte caldo sul composto di uova, filtrando.
Rimetti sul fuoco e mescola fino a che la crema si addensa.
Coprila e lasciala raffreddare.
Prepara la bagna mescolando acqua, zucchero e limoncello.
Spennella la base con la bagna.
Distribuisci la crema sulla base.
Decora con la frutta fresca.
Sciogli la gelatina in acqua calda e spennellala sulla frutta.
Metti in frigo per almeno 2 ore prima di servire.
