Delizie al Limone
Le Delizie al Limone sono un dolce fresco e goloso della tradizione italiana, perfetto per ogni occasione e facile da realizzare, ideale per conquistare ogni commensale.
Ingredienti
Per il Pan di Spagna
- 3 unità uova Preferisci uova fresche da allevamento a terra.
- 90 g zucchero Zucchero semolato o extrafine per un sapore delicato.
- 90 g farina 00 Puoi usare metà farina e metà amido di mais per un risultato più leggero.
- 1 pizzico sale Serve a esaltare il gusto!
- 1 unità limone (buccia grattugiata) Scegli limoni non trattati e biologici se possibile.
Per la Bagna
- 100 ml acqua
- 50 g zucchero
- 50 ml limoncello Scegli un limoncello artigianale.
Per la Crema al Limone
- 250 ml latte intero Per una crema ricca e setosa.
- 80 g zucchero Possono essere 50g per la crema e 30g per addensare.
- 30 g farina 00 o amido di mais Per addensare e dolcificare perfettamente la crema.
- 1 unità limone (buccia grattugiata) Scegli sempre limoni freschi!
- 200 ml panna fresca montata 1 parte va nella crema, l'altra serve per la copertura finale.
- 1 cucchiaio limoncello Arricchisce la copertura.
- zucchero a velo (facoltativo) Per una finitura elegante e golosa.
Istruzioni
Preparazione del Pan di Spagna
- Monta le uova, 90 g di zucchero e il sale con una frusta elettrica per almeno 10 minuti, finché il composto non sarà chiaro e spumoso.
- Incorpora delicatamente la farina setacciata e la scorza di limone.
- Versa negli stampi a semisfera imburrati e infarinati.
- Inforna a 170°C per 15-20 minuti e lascia raffreddare completamente.
Creazione della Crema
- Scalda il latte con la scorza di limone.
- In un'altra ciotola, mischia i tuorli, zucchero e farina, poi versa il latte caldo filtrato.
- Riporta tutto sul fuoco dolce e mescola fino ad avere una crema densa.
- Lascia raffreddare, poi aggiungi il limoncello e la panna montata.
Preparazione della Bagna
- Fai bollire acqua e zucchero per qualche minuto, spegni, aggiungi il limoncello e fai raffreddare.
Assemblaggio
- Scava delicatamente alla base delle cupolette di pan di Spagna.
- Farcisci con crema al limone e richiudi.
- Spennella con la bagna profumata.
- Mescola panna montata, un po' di crema e limoncello per la copertura e spalma sulle delizie.
- Se vuoi, spolvera con zucchero a velo.
Note
Servire fredde, decorate con scorza di limone candita o menta. Conservare in frigo per 2 giorni. Puoi congelare le cupolette senza crema e assemblarle dopo.
Nutrition
Serving: 1gCalorie: 250kcalCarbohydrates: 32gProteine: 4gFat: 11gGrassi saturi: 7gSodio: 50mgZucchero: 18g
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