Filetto di Manzo al Gorgonzola e Pepe Rosa
Un elegante comfort food, il filetto di manzo al gorgonzola e pepe rosa è un piatto rapido e saporito che conquisterà tutti.
Ingredienti
Ingredienti principali
- 2 filetti filetti di manzo Scegli tagli alti e ben marezzati: la qualità della carne fa davvero la differenza!
- 150 g gorgonzola Se ami un sapore più intenso, punta su quello piccante; per una salsa più delicata, scegli il dolce.
- 2 cucchiai pepe rosa Fragrante e leggermente fruttato, non sostituirlo con pepe nero: il risultato cambia totalmente.
- 100 ml panna fresca Meglio quella da cucina, ma va benissimo anche quella da montare non zuccherata.
- 2 cucchiai olio d'oliva Un buon extravergine darà una marcia in più.
- q.b. sale sale Condisci a piacere.
Guarnizione
- q.b. prezzemolo fresco Aggiungilo all’ultimo, per il tocco finale di freschezza.
Istruzioni
Preparazione
- Riscalda l'olio in padella a fuoco medio finché non inizia a profumare.
- Condisci i filetti con una bella presa di sale e spolvera generosamente col pepe rosa (pestalo leggermente per liberare l'aroma).
- Rosola i filetti in padella per circa 4-5 minuti per lato (per carne al sangue, cuoci un minuto in meno; per ben cotto, aggiungi 2 minuti).
- Lascia riposare i filetti su un piatto caldo, coprendoli con alluminio.
- Nella stessa padella, aggiungi panna e gorgonzola e mescola a fuoco basso finché il formaggio non si scioglie e tutto diventa vellutato.
- Ripassa i filetti nella salsa per 2-3 minuti, così si insaporiscono bene e si scaldano uniformemente.
- Impiatta versando la salsa sopra i filetti, guarnisci con altro pepe rosa e una spolverata di prezzemolo fresco.
Note
Conserva i filetti con la salsa in un contenitore ermetico in frigorifero per 1-2 giorni. Riscalda a fuoco basso, aggiungendo un goccio di panna o latte per ripristinare la morbidezza della salsa.
Nutrition
Serving: 1gCalorie: 600kcalCarbohydrates: 6gProteine: 40gFat: 48gGrassi saturi: 20gSodio: 800mgZucchero: 2g
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