Fiori di Zucca in Pastella
Una ricetta semplice e ricca di affetto per preparare fiori di zucca freschi in pastella, croccanti fuori e morbidi dentro, perfetti come antipasto o snack.
Ingredienti
Ingredienti Principali
- 20 pieces Fiori di zucca freschi Scegli quelli appena raccolti, sodi e non troppo grandi.
- 200 g Farina 00 La farina doppio zero garantirà una pastella liscia e leggera.
- 220 g Acqua minerale frizzante Meglio se ben fredda!
- 15 g Lievito di birra fresco Aiuta la pastella a gonfiarsi.
- 6 g Sale fino Esalta la bontà degli ingredienti.
- 6 g Zucchero Bilancia i sapori.
- q.b. Olio di semi di arachidi Ideale per friggere.
Istruzioni
Preparazione della Pastella
- Sciogli il lievito nell'acqua frizzante in un bicchiere.
- In una ciotola, versa 150 g di farina e unisci l'acqua con il lievito, mescolando fino a ottenere un composto liscio.
- Incorpora la restante farina, il sale e lo zucchero fino a ottenere una pastella setosa.
- Avvolgi la ciotola con pellicola e lascia lievitare per circa un’ora a temperatura ambiente.
Frittura
- Pulisci delicatamente i fiori di zucca, rimuovendo pistilli e gambo.
- Scalda l'olio di arachidi a 170°C in una padella profonda.
- Immergi i fiori di zucca nella pastella e friggi pochi pezzi per volta per 2-3 minuti per lato, finché dorati.
- Scolali su carta assorbente e servi caldi.
Note
Per una croccantezza ottimale, puoi spruzzare un po' d'acqua frizzante sulla pastella prima della frittura. Perfetti accompagnati da una salsa di yogurt o pomodoro.
Nutrition
Serving: 1gCalorie: 250kcalCarbohydrates: 30gProteine: 5gFat: 12gGrassi saturi: 1gSodio: 200mgFiber: 1gZucchero: 1g
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