Fiori di zucca in pastella
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Un Ricordo d’Estate: Fiori di Zucca in Pastella Quando penso ai fiori di zucca in pastella, mi ritrovo subito nella cucina affollata di mia nonna, con le finestre spalancate su un pomeriggio caldo d’agosto. Era il suo modo speciale di celebrare l’arrivo dei fiori di zucca freschi dall’orto: una ricetta semplice, ma così ricca di affetto e dettagli tramandati che ancora oggi, ogni morso è un piccolo ritorno a casa. Il profumo inconfondibile della pastella che sfrigola nell’olio era la mia “musica” preferita delle vacanze, molto più dei giochi in cortile o delle chiacchiere coi cugini.
In breve
40 min
Tempo totale
30 min
Preparazione
4 servings
Dosi
250 kcal
Energia a porzione
Ingredienti
Per 4 servings
Ingredienti Principali
Preparazione
Sciogli il lievito nell'acqua frizzante in un bicchiere.
In una ciotola, versa 150 g di farina e unisci l'acqua con il lievito, mescolando fino a ottenere un composto liscio.
Incorpora la restante farina, il sale e lo zucchero fino a ottenere una pastella setosa.
Avvolgi la ciotola con pellicola e lascia lievitare per circa un’ora a temperatura ambiente.
Pulisci delicatamente i fiori di zucca, rimuovendo pistilli e gambo.
Scalda l'olio di arachidi a 170°C in una padella profonda.
Immergi i fiori di zucca nella pastella e friggi pochi pezzi per volta per 2-3 minuti per lato, finché dorati.
Scolali su carta assorbente e servi caldi.
