Frittelle di Zucchine e Prosciutto

Deliziose frittelle di zucchine e prosciutto, leggere e sfiziose, perfette come antipasto o finger food.

Preparazione 20

Cottura 15

Tempo totale 35

Portata Antipasto, Finger Food

Cucina Italiana

Porzioni servings

Calorie 180 kcal

2 uova 2 uova Meglio se a temperatura ambiente; danno morbidezza.
2 zucchine 2 zucchine Scegli quelle piccole e sode, più saporite.
140 g 140 g di farina 00 Setacciata per frittelle super leggere.
60 ml 60 ml di latte Una bevanda vegetale va bene per una variante senza lattosio.
1 cucchiaino 1 cucchiaino di lievito in polvere per torte salate Per ottenere frittelle soffici e gonfie.
40 g 40 g di formaggio grattugiato Parmigiano, grana o pecorino: scegli quello che preferisci.
50 g 50 g di prosciutto cotto Meglio se a cubetti piccoli per distribuirlo meglio.
q.b. Sale, pepe Quanto basta, a tuo gusto.
q.b. Olio Per friggere, preferibilmente olio di arachidi.

Lavare e spuntare le zucchine, quindi grattugiarle con una grattugia a fori larghi. Strizzarle bene per evitare che rilascino troppa acqua.
In una ciotola capiente, sbattere le uova, aggiungendo il formaggio grattugiato, sale e pepe. Mescolare energicamente.
Incorporare la farina setacciata e il lievito, versando il latte a filo mentre si mescola fino a ottenere una pastella densa e liscia.
Aggiungere le zucchine grattugiate e il prosciutto a cubetti, amalgamando bene il composto.
Scaldare abbondante olio in una padella e, quando è caldo, versare un cucchiaio di composto per ogni frittella. Friggere poche alla volta, girandole a metà cottura fino a dorarsi.

Servire calde e croccanti, puoi conservarle in frigorifero per 2-3 giorni e riscaldarle prima di servire.

Serving: 1gCalorie: 180kcalCarbohydrates: 18gProteine: 8gFat: 8gGrassi saturi: 2gSodio: 250mgFiber: 1gZucchero: 1g

Keyword Antipasto Estivo, Cucina italiana, Frittelle di Zucchine, Frittelle Salate, Ricetta Frittelle

Tried this recipe?Let us know how it was!