Gelo di Limone
Un dessert estivo rinfrescante e profumato, facile da preparare con ingredienti genuini che richiamano la tradizione siciliana.
Ingredienti
Ingredienti principali
- 150 ml succo di limoni biologici Scegli limoni non trattati per usare anche la buccia.
- 500 ml acqua Meglio se minerale naturale.
- 50 gr amido di mais Setacciare per evitare grumi.
- 130 gr zucchero Puoi personalizzare la quantità secondo il tuo gusto.
- foglioline di menta fresca Per decorare.
- granella di pistacchio Per aggiungere croccantezza e colore.
Istruzioni
Preparazione
- Lava accuratamente i limoni e asporta solo la parte gialla della buccia. Metti le bucce a mollo nell'acqua per almeno una notte.
- Filtra l'acqua aromatizzata usando un colino a maglie fitte e mettila nella pentola.
- Spremi i limoni per ricavare 150 ml di succo e aggiungilo all'acqua nella pentola. Unisci l'amido di mais setacciato e lo zucchero, mescolando bene.
- Metti la pentola sul fuoco medio e mescola continuamente. Quando iniziano a comparire le prime bollicine, cuoci per un minuto.
- Inumidisci gli stampini con un po' d'acqua e versa il composto appena tolto dal fuoco.
- Lascia raffreddare a temperatura ambiente, poi metti in frigo per tutta la notte.
- Rovescia delicatamente il gelo di limone su un piattino o servilo nei bicchierini. Decora con menta e granella di pistacchio.
Note
Consigli: utilizza solo limoni freschissimi, mescola continuamente durante la cottura e assaggia per adattare il dolcificante al tuo gusto. Per uno stampo perfetto, bagna gli stampini con acqua fredda.
Nutrition
Serving: 1gCalorie: 150kcalCarbohydrates: 38gSodio: 5mgZucchero: 30g
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