Gelo di Limone
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Un Dolce Ricordo d’Estate: Il Mio Primo Gelo di Limone Chiudi gli occhi per un secondo e immagina l’odore inebriante dei limoni freschi appena raccolti sotto il sole siciliano. Era così che iniziava ogni mia estate da bambina, quando la nonna spremeva il succo dorato dei suoi limoni biologici per preparare il suo famoso Gelo di Limone. Era il suo modo speciale di rinfrescare i pomeriggi più caldi.
In breve
25 min
Tempo totale
15 min
Preparazione
4 porzioni
Dosi
150 kcal
Energia a porzione
Ingredienti
Per 4 porzioni
Ingredienti principali
Preparazione
Lava accuratamente i limoni e asporta solo la parte gialla della buccia. Metti le bucce a mollo nell'acqua per almeno una notte.
Filtra l'acqua aromatizzata usando un colino a maglie fitte e mettila nella pentola.
Spremi i limoni per ricavare 150 ml di succo e aggiungilo all'acqua nella pentola. Unisci l'amido di mais setacciato e lo zucchero, mescolando bene.
Metti la pentola sul fuoco medio e mescola continuamente. Quando iniziano a comparire le prime bollicine, cuoci per un minuto.
Inumidisci gli stampini con un po' d'acqua e versa il composto appena tolto dal fuoco.
Lascia raffreddare a temperatura ambiente, poi metti in frigo per tutta la notte.
Rovescia delicatamente il gelo di limone su un piattino o servilo nei bicchierini. Decora con menta e granella di pistacchio.
