Gnocchi con il Ragù Bianco
Gnocchi soffici accompagnati da un delizioso ragù bianco, un piatto semplice e ricco di comfort che ricorda le domeniche in famiglia.
Ingredienti
Per la mirepoix
- 2 cucchiai olio extravergine d'oliva Scegline uno robusto per la rosolatura.
- 1 piccolo sedano Taglialo a dadini molto piccoli.
- 1 piccola carota Tagliala a dadini molto piccoli.
- 1 piccola cipolla Tagliala a dadini molto piccoli.
Per il ragù
- 300 grammi carne macinata di manzo Chiedi una macinatura non troppo fine.
- 300 grammi carne macinata di maiale Il mix con il manzo arricchisce il sapore.
- 1 bicchiere vino bianco secco Sfuma bene per dare una nota acidula delicata.
- q.b. g sale Salare l'acqua solo quando bolle.
Per gli gnocchi
- 500 grammi gnocchi Puoi comprarli o farli in casa.
- 50 grammi Grana grattugiato Per mantecare e profumare.
- 50 grammi Pecorino grattugiato Aggiunge sapore.
Istruzioni
Preparazione della Mirepoix
- Taglia a dadini minuscoli sedano, carote e cipolle.
- Falli soffriggere in un filo d’olio extravergine, in una padella ampia e già calda, fino a che il profumo non ti farà venire fame.
Preparazione del Ragù
- Versa in padella carne macinata di manzo e maiale.
- Rosola bene, finché non prende colore uniforme e sfrigola allegro.
- Quando il tutto è ben rosolato, sfuma con un bicchiere di vino bianco.
Cottura degli Gnocchi
- Porta a bollore abbondante acqua per gli gnocchi e salala generosamente.
- Quando l’acqua bolle, tuffa dentro gli gnocchi.
- Appena salgono a galla, scolali direttamente nella padella col ragù.
Mantecatura e Servizio
- Con fuoco spento, aggiungi Grana e Pecorino grattugiati.
- Salta gli gnocchi per farli avvolgere da una cremosa carezza.
- Impiatta generosamente e gusta.
Note
Puoi personalizzare il piatto con varianti come carne di tacchino o pollo, o una versione vegetariana con funghi e lenticchie.
Nutrition
Serving: 1gCalorie: 480kcalCarbohydrates: 60gProteine: 25gFat: 15gGrassi saturi: 5gSodio: 580mgFiber: 3gZucchero: 5g
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