Gnocchi cremosi con salsiccia, zucchina e pomodorini
Un delizioso piatto di gnocchi cremosi arricchiti con salsiccia, zucchine e pomodorini, ideale per un pranzo in famiglia o una cena con amici.
Ingredienti
Ingredienti principali
- 250 g zucchine Preferire zucchine piccole e sode.
- 2 salsicce fresche Scegliere tra classica o aromatizzata al finocchio.
- 20 g scalogno Più delicato della cipolla.
- 1 filo olio extravergine d'oliva Base di ogni condimento.
- sale e pepe Aggiustare secondo i gusti.
- vino bianco secco Per sfumare la salsiccia.
- 1 manciata pomodorini Preferire i ciliegini.
- prezzemolo fresco Per un tocco di freschezza finale.
- 500 g gnocchi freschi Sceglierli belli soffici.
Istruzioni
Preparazione
- Scalda un filo di olio extravergine d'oliva in una padella ampia e rosola lo scalogno tritato fine con un pizzico di sale.
- Unisci le zucchine tagliate a rondelle e i pomodorini divisi a metà. Mescola e sfuma con qualche cucchiaio d'acqua. Copri e cuoci per circa 15 minuti.
- In un'altra padella, sbriciola la salsiccia e falla rosolare bene. Sfuma con il vino bianco e lascialo evaporare.
- Quando la salsiccia è ben cotta, aggiungila alle verdure e lascia restringere la salsa per qualche minuto senza coperchio.
- Lessare gli gnocchi in abbondante acqua salata e scolali appena salgono a galla.
- Versa gli gnocchi nella padella con la salsa e mescola delicatamente. Impiatta subito con una spolverata di prezzemolo fresco.
Note
Servire caldissimi per la migliore cremosità. Conservare in frigorifero per 1-2 giorni. Evitare il microonde per riscaldare.
Nutrition
Serving: 1gCalorie: 500kcalCarbohydrates: 70gProteine: 20gFat: 18gGrassi saturi: 5gSodio: 800mgFiber: 3gZucchero: 7g
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