Ingredienti principali

• 800 g carne di manzo (tipo spezzatino) Scegli tagli ricchi di collagene come il cappello del prete o la spalla.
• 2 unità cipolle grandi Base aromatica che regala dolcezza.
• 2 unità carote Aggiungono colore e sapore.
• 2 unità patate grandi Preferibilmente a pasta gialla.
• 1 unità peperone rosso Preferibilmente carnoso.
• 2 spicchi aglio Fresco è meglio.
• 2 cucchiai paprika dolce ungherese Scegliere di buona qualità.
• 1 cucchiaio concentrato di pomodoro Dona corpo al sugo.
• 1 foglia di alloro Essenziale per il profumo.
• 1 cucchiaino cumino Facoltativo, dona una nota calda.
• 700 ml brodo di carne Meglio se fatto in casa.
• q.b. olio o strutto Strutto è più tradizionale.
• q.b. sale e pepe Aggiusta a piacere.
• q.b. prezzemolo fresco Facoltativo per guarnire.