Insalata di Patate con Tonno e Uova
Una fresca insalata estiva che combina patate, tonno e uova sode per un piatto ricco di proteine e sapore, perfetta per pranzi all'aperto o come antipasto.
Ingredienti
Ingredienti principali
- 600 g patate Scegli patate a pasta gialla, sode e dolci.
- 1/2 unit scalogno Regala un tocco delicato.
- 2 scatole tonno al naturale Meglio se di buona qualità.
- 3 unit uova sode Fai attenzione a non cuocerle troppo.
- 1 cucchiaio olio d’oliva Preferire un extravergine fruttato.
- 1 unit limone Succo fresco per esaltare i profumi.
- prezzemolo tritato Da dosare a piacere.
- sale e pepe Per aggiustare il gusto.
- cumino A piacere.
- olive Facoltative, scegli olive nere.
Istruzioni
Preparazione
- Lava e lessa le patate in acqua fredda salata fino a quando sentirai la forchetta affondare senza resistenza (30-40 minuti).
- Falle raffreddare bene, poi pelale e tagliale a cubetti.
- Sguscia le uova sode, tagliale a pezzetti, affetta lo scalogno e trita il prezzemolo.
- In una ciotola, metti olio, succo di limone, sale, pepe e cumino, quindi emulsiona tutto con una forchetta.
- Aggiungi scalogno e prezzemolo al condimento.
- Mescola delicatamente le patate con il condimento.
- Incorpora le uova e il tonno sgocciolato, mescolando con cura.
- Copri e lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Mescola ancora prima di servire.
Note
Fai scaricare tutto il calore dalle patate prima di unirle agli altri ingredienti. Puoi preparare l'insalata in anticipo, poiché è più gustosa dopo qualche ora di riposo in frigorifero.
Nutrition
Serving: 1gCalorie: 350kcalCarbohydrates: 30gProteine: 18gFat: 20gGrassi saturi: 3gSodio: 500mgFiber: 4gZucchero: 2g
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